バナナケーキ


今日はもう一つ作りました。バナナケーキです。

こちらのレシピは以下の通り。

・バナナ(完熟) 2本
・砂糖 70g
・バター 60g
・卵 2個
・小麦粉(薄力粉) 150g
・ベーキングパウダー 5g

 

バターを溶かし、そこに砂糖を入れて混ぜます。ある程度混ざったら、卵を入れて混ぜ、混ざりきったらバナナ1本半を入れて、ブレンダーで混ぜ合わせます。

なめらかになったら、小麦粉とベーキングパウダーを投入し、なめらかになるまで混ぜ合わせます。基本はこれでoKなのですが、今回は残ったバナナを細かくして混ぜ込むのと、アーモンドスライスも混ぜました。あとはバニラエッセンスを放り込み、型に入れて空気を抜いて焼くだけです。

焼きは180度で予熱したオーブンで40分。12分くらいで一度取り出して真ん中に包丁を入れて火を通りやすくします。また30分くらいでもう一回包丁を入れました。

完成したものは少し甘みが少ないと相方から指摘されました。甘さ控えめが良い人はこの程度で、もし甘い目が好きな人は上に粉砂糖を振ると良いでしょう。